Gerente de cafetería de escuela secundaria honrado por la Asociación de Nutrición Escolar por su trabajo alimentando a más de 1,000 estudiantes

Maggie Oswalt y su personal dijeron que estaban “muy conmocionados, pero muy agradecidos” por el honor.

“No queremos servir simplemente desde la caja hasta el horno”, dijo Maggie Oswalt. “Así que hacemos todo lo que podemos en casa”.

Oswalt y su personal trabajan en la escuela secundaria Great Crossing High School de Kentucky, una escuela pública en el condado de Scott, en las afueras de Lexington.

Cada día se apresuran a trabajar para llenar bolsas, cortar frutas y verduras y servir esas opciones más saludables, incluida su ensalada de pollo.

Oswalt fue reconocido como Gerente del Año de la Región Sudeste por la Asociación de Nutrición Escolar. La organización dijo que quería reconocer “los esfuerzos incansables de los profesionales de la nutrición escolar que garantizan que los estudiantes de todo el país puedan beneficiarse de comidas saludables cada día escolar”.

“Muy sorprendido, pero muy agradecido”, fue la reacción de Oswalt cuando se le preguntó acerca de haber ganado el premio.

Oswalt dirige una plantilla de otros 10 empleados que alimentan con almuerzo y desayuno a más de 1.000 estudiantes cada día.

“Producimos entre 1.500 y 1.600 comidas al día”, dijo. Parece mucho, pero Oswalt y su personal hacen que parezca fácil.

Las comidas que preparan deben cumplir con los estándares nutricionales estatales, y a los estudiantes que pueden recibir las comidas proporcionadas por los contribuyentes, cortesía de la escuela, se les pide que tomen la comida completa para obtener todos los beneficios nutricionales.

El Gabinete de Salud y Servicios Familiares de Kentucky dice que sólo el 13% de los estudiantes de secundaria del estado comen cinco o más porciones de frutas y verduras al día. Ese número se compara con el 21% de los estudiantes de secundaria a nivel nacional.

Una subvención federal permite al condado de Scott ofrecer comidas a todos los estudiantes, y Oswalt, una especialista en nutrición, es una de las muchas administradoras de cafeterías de su distrito que han asumido la tarea de organizar la logística para alimentar a los estudiantes y que puedan volver a aprender. .

“Lo último por lo que un niño debería preocuparse cuando viene a la escuela es ‘¿Cómo voy a comer o cómo voy a pagarlo?’”, dijo. “Están conversando mientras disfrutan de una comida, sus calificaciones mejoran, su rendimiento aumenta, así que sí, es un gran problema”, dijo.

Oswalt tiene que realizar un seguimiento de qué niños tienen alergias alimentarias para asegurarse de rastrearlos y alejarlos de cualquier peligro.

“Son chicos de secundaria, por lo que normalmente son bastante buenos en eso”, dijo.

Ella dijo: “Si es algo nuevo que les encantó y es saludable, entonces es algo que quiero que coman”, dijo Oswalt.

El presidente de la Asociación de Nutrición Escolar, Chris Derrico, dijo: “Los profesionales de la nutrición escolar a menudo son héroes anónimos en sus escuelas, que nutren a los estudiantes para que tengan éxito y contribuyen positivamente a su día escolar. Apreciamos la oportunidad de celebrar su dedicación y esfuerzos para apoyar a los niños en todo el país”.